ゴーヤのあっさり漬け

苦瓜のお漬物

糠漬けや塩こうじ漬け、煮て冷やすキュウリのキュウちゃん風漬物などなど、夏場はのゴーヤの漬けものが重宝する

箸休めやお茶漬けには、もちろんのこと、お酒にも合う

毎年、庭に植える２、３本の苗から５０個くらいのゴーヤが獲れる

炒めたり煮たり揚げたり

毎日のように、頂いても飽きないゴーヤの苦み

暑い日にゴーヤの苦みが効いた漬物で冷たいビールを ぐいっ  

最高！！！！

ゴーヤ  １本   縦半分に切り、種をとり、8mmほどにスライスして、熱湯にくぐらせザル水気をきる

醤油  大さじ１

酢    大さじ  １

みりん  小さじ  １

蜂蜜   小さじ  １

唐辛子  １本  輪切り

醤油、酢、みりん、蜂蜜を小鍋で煮たたせ、唐辛子を入れ、常温に冷めたら、ザルにあげたゴーヤを入れ、冷蔵庫で漬ける。２～３日後が食べ時

食べるときに鰹節をかけても美味しい

漬かったゴーヤをごま油と七味で炒めても旨い

                                      

農家が教えるキュウリ・ウリ類つくり―ゴーヤ・ヘチマ・ユウガオ・ヒョウタン

 今週のお題「夏の食事」