ポークビーンズ

水で洗って一晩水につけた大豆とたっぷりの水を

ストーブの上でコトコトと半日ほど煮て

柔らかい煮豆を作りました。

煮汁に豚肉の切り落としを加え肉の色が変わるまで火にかけ

トマトの缶詰１缶とコンソメを大さじ１

トマトケチャップも大さじ１

鷹の爪１本を輪切りにして加え

とろみがつくまで煮詰めました。

塩コショウで味を整て出来上がり。

ちゃんとしたレシピはないのですが、

味を見ながら、煮るだけで出来る簡単料理です。

冬の夜にホットワインと一緒に頂くと温まります。

辰巳芳子のことことふっくら豆料理―母の味・世界の味