おままごとに思ふこと

忘れたくない レシピ の備忘録

木の芽とカレー粉の豚肉炒め

葉桜の季節になると庭の山椒が芽吹いて、木の芽が美味しくなります。

木の芽は刻んで麹がきいた味噌と合え木の芽味噌を作ったり、魚と合えたりして頂きます。

 

木の芽の香りは和風スパイスなのですが、カレー粉との相性もよく、スペアーリブのカレー風味煮や、ジャガイモのカレー風味炒めなどに加えることもあります。

豚肉の切り落としや、スライスなどを用意して、米油などで炒め、刻んだ木の芽とカレー粉、塩、胡椒と少量の醤油と蜂蜜で調味すると香り良く美味しいです。

カレー粉だけで香りをだすよりも、木の芽のインパクトがあって、お酒の肴にもなります。

春の香りを楽しみながらの晩酌、いいですよね。f:id:kuu1019:20180417154820j:plain

 

 

庭の小さな仲間たちの季節の野菜レシピ

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