イカの一夜干し

イカの一夜干しは、水分を程よく抜いてイカの味を凝縮させる調理法です。２～３時間、天日に干してもできますし、キッチンペーパーに包んで置いても脱水できるそうです。強火でさっと焼いてマヨネーズと七味をつければ、お酒の肴に相性抜群です。

材料
塩　少々
酒　小さじ１

マヨネーズ　適量
七味唐辛子　適量

作り方
1.イカを前処理してから、天日に干すか、ペーパーにくるんで水分を抜く。
2.酒小さじ１をイカにふり、焼き網にのせ、強火で5分弱焼く。（焼き過ぎに注意）
3.焼けたら食べやすいように切り、マヨネーズと七味を添えて完成。