イカの一夜干し
イカの一夜干しは、水分を程よく抜いてイカの味を凝縮させる調理法です。2~3時間、天日に干してもできますし、キッチンペーパーに包んで置いても脱水できるそうです。強火でさっと焼いてマヨネーズと七味をつければ、お酒の肴に相性抜群です。
材料
塩 少々
酒 小さじ1
マヨネーズ 適量
七味唐辛子 適量
作り方
1.イカを前処理してから、天日に干すか、ペーパーにくるんで水分を抜く。
2.酒小さじ1をイカにふり、焼き網にのせ、強火で5分弱焼く。(焼き過ぎに注意)
3.焼けたら食べやすいように切り、マヨネーズと七味を添えて完成。