手作りパンは作る作業がとても楽しい もちろん焼きたてのパンはとても美味しくて 料理に合わせ、塩加減や油脂を選べるので香りがよくて食べやすい 気軽に作る、普通の食事用のパン 生地作りは機械を使ってもいいし、もちろん手ごねでもいい 水分量は粉によっ…

梨の季節になると近くに屋台のような出店が出現する 近所の梨園で採りたての梨が籠に山積み 大きくて立派な、見るからに美味しそうな梨 幸水 豊水 新高 出始めの大きな梨を冷蔵庫で冷やし、食べやすい大きさにスライスして、あれば 生ハムを巻き、バルサミコ…

朝晩が少し涼しくなったかなと思う頃、夜の庭からは秋の虫の声が聞こえ始める 残暑が厳しくても辺りは少しずつ秋めいて 食欲も 気温が少し下がると 夏にはそれほどでもなかった お芋 が 食べたくなる じゃが芋、里芋、さつま芋、豆類 ほくほく もさもさ 感を…

オリーブオイルで魚や野菜を弱火でじっくりと煮る ふわっと香りが出るまで待つのがコツ スペイン料理 アヒージョ ハード系のパンを焼いて薄く切り、木のスプーンで熱々のしらすをのせて食すと旨い オリーブオイル １．５cup 小さい土鍋に入れ、弱火で温める …

鰯が好き な 理由 鰯って美味しい 鰯って美しい 鰯の青は海と空の色 鰯って調理しやすい 鰯って、手開き出来る 鰯って体に優しいらしい 鰯ってお財布にも優しい などなど 包丁を使わずに骨がとれて、開き にすることが出来るから、お刺身にするのも焼くのも…

苦瓜のお漬物 糠漬けや塩こうじ漬け、煮て冷やすキュウリのキュウちゃん風漬物などなど、夏場はのゴーヤの漬けものが重宝する 箸休めやお茶漬けには、もちろんのこと、お酒にも合う 毎年、庭に植える２、３本の苗から５０個くらいのゴーヤが獲れる 炒めたり…

若い頃、アジャンタのキーマカレーーが、大好きだった 職場の地下にインド料理店があって、ほどんど毎日のように昼食はキーマカレーを食べていた スパイシーな香り、程よい辛味 今でも時々、とてもキーマカレーが食べたくなる キーマカレーを作ってから、そ…